Kaip kontroliuoti maisto pakavimo plėvelių saugą?
Eksportuotojams, gabenantiems greitai gendančius maisto produktus į užsienį, Tinkamų maisto pakavimo plėvelių pasirinkimas yra labai svarbus siekiant išlaikyti produktų saugą ir pailginti galiojimo laiką. Renkantis maisto pakavimo plėveles, turėkite omenyje šias gaires:
Aukšto barjero plėvelių naudojimas:
Ieškokite aukšto barjero plėvelių, kurios blokuoja deguonį, drėgmės, ir lengvas, kad būtų išsaugotas šviežumas ir išvengta užteršimo. Įprastos kliūtys yra aliuminis, metalizuoti poliesteriai, ir silicio oksido dangos. Aukšto barjero plėvelės taip pat apsaugo nuo nuotėkio ir leidžia pakuoti modifikuotą atmosferą. Pasikonsultuokite su plėvelės tiekėju, kad nustatytumėte idealią barjerinę plėvelę jūsų maisto tipui.
Užtikrinkite maistines medžiagas:
Patikrinkite, ar visos pakavimo medžiagos yra tinkamos maistui ir joje nėra pavojingų cheminių medžiagų. Plėvelės turi atitikti FDA ir ES reikalavimus dėl tiesioginio sąlyčio su maistu. Plastikai, tokie kaip polietilenas, Dažniausiai naudojamas polipropilenas ir PET. Paprašykite tiekėjo pateikti saugos sertifikatus.
Patikrinkite temperatūros rodiklius:
Pritaikykite plėvelės temperatūros įvertinimą pagal gaminio reikalavimus. Dauguma maisto plėvelių tinka šaldyti, o specializuotos aukštos temperatūros plėvelės atlaiko pasterizavimo ar retorcijos procesus. Naudodami netinkamos temperatūros plėvelę galite iškraipyti pakuotę ir atskleisti maistą.
Sumažinkite deguonies pralaidumą:
Mažesnis deguonies perdavimo greitis padeda išlaikyti šviežumą. Labai riebiems maisto produktams, pavyzdžiui, mėsai, plėvelės, kurių deguonies pralaidumas mažesnis nei 2cc/m2/24val, esant 73°F, padeda išvengti apkartimo. Deguonies sugėrikliai ir vakuuminės pakuotės taip pat sumažina deguonies poveikį.
Maisto pakuočių taikymas Filmai
Maisto pakavimo plėvelės suteikia lengvumo, lankstus, ir labai funkcinis barjeras nuo užteršimo perdirbtiems ir šviežiems maisto produktams. Štai keletas dažniausiai naudojamų maisto pakavimo plėvelių įvairiose pramonės šakose:
Užkandžiai
Bulvių traškučiai, riešutai, ir kitiems traškiems užkandžiams paprastai naudojamos daugiasluoksnės polipropileno plėvelės. Šie filmai turi puikų aiškumą, atsparumas tempimui, ir atsparumas piktnaudžiavimui, kad išlaikytų traškumą. Metalizuotos BOPP plėvelės taip pat suteikia UV ir deguonies barjerus, kad užkandžiai būtų stabilūs.
Perdirbta mėsa
Vakuuminiai maišeliai ir susitraukiantys maišeliai su aukšto barjero poliolefino plėvele idealiai tinka apdorotai mėsai, pavyzdžiui, dešroms ir delikatesų gabalėliams.. Jie apsaugo nuo deguonies poveikio, kad apribotų lipidų oksidaciją ir apkarstų skonį. Šios plėvelės taip pat tvirtai prilimpa, kad užsidarytų sultyse ir išlaikytų šviežumą.
Sūris & Pieno
Sūriui reikia kvėpuoti, porėtos PE plėvelės, ribojančios drėgmės praradimą, kartu leisdamos keistis CO2 ir deguonimi. PET ir specialia danga padengtos plėvelės užtikrina didesnę deguonies ir CO2 barjerą, kad pailgėtų galiojimo laikas. Sviestui ir užtepėlėms, aliuminio folija blokuoja deguonį ir šviesą, kad būtų išvengta oksidacijos.
Šviežia produkcija
Polietileno plėvelės palaiko optimalų drėgmės lygį ir neleidžia drėgmei kondensuotis vaisiams ir daržovėms. Nuo rasojimo apsaugančios plėvelės išlaiko produktus šviežią. Perforuotos plėvelės subalansuoja drėgmės kontrolę ir dujų mainus, kad sulėtėtų kvėpavimas.
Šaldyti maisto produktai
Žemos temperatūros poliolefino plėvelės išlaiko lankstumą ir atsparumą smūgiams esant užšalimo temperatūrai. Aukšti vandens garų barjerai apsaugo nuo šaldiklio nudegimų. Plėvelės, turinčios didelį karštą lipnumą, gerai išlaiko šaldytus maisto produktus.