Kako kontrolirati sigurnost folija za pakiranje hrane?
Za izvoznike koji šalju kvarljivu hranu u inozemstvo, odabir prave folije za pakiranje hrane ključan je za održavanje sigurnosti proizvoda i produljenje roka trajanja. Prilikom odabira folije za pakiranje hrane, imajte na umu ove smjernice:
Korištenje filmova visoke barijere:
Potražite filmove visoke barijere koji blokiraju kisik, vlage, i lagani za očuvanje svježine i izbjegavanje kontaminacije. Uobičajene barijere uključuju aluminij, metalizirani poliesteri, i prevlake od silicijeva oksida. Filmovi visoke barijere također sprječavaju curenje i omogućuju pakiranje u modificiranoj atmosferi. Posavjetujte se sa svojim dobavljačem folije kako biste pronašli idealnu zaštitnu foliju za vašu vrstu hrane.
Osigurajte materijale prikladne za hranu:
Provjerite jesu li svi materijali za pakiranje pogodni za hranu i ne sadrže li opasne kemikalije. Filmovi trebaju biti usklađeni s FDA i EU za izravan kontakt s hranom. Plastika poput polietilena, polipropilen i PET se obično koriste. Zatražite od dobavljača sigurnosne potvrde.
Provjerite temperaturne vrijednosti:
Uskladite temperaturnu ocjenu filma sa zahtjevima vašeg proizvoda. Većina folija za hranu prikladna je za skladištenje u zamrzivaču, dok specijalizirani filmovi za visoke temperature podnose procese pasterizacije ili retorte. Korištenje folije za pogrešnu temperaturu može iskriviti pakiranje i izložiti hranu.
Smanjite propusnost kisika:
Niže stope prijenosa kisika pomažu u održavanju svježine. Za hranu s visokim udjelom masti poput mesa, filmovi s propusnošću kisika ispod 2cc/m2/24h na 73°F pomažu spriječiti užeglost. Čistači kisika i vakuumsko pakiranje također smanjuju izloženost kisiku.
Primjena pakiranja hrane Filmovi
Folije za pakiranje hrane pružaju laganu težinu, fleksibilno, i vrlo funkcionalna barijera protiv kontaminacije za prerađenu i svježu hranu. Ovdje su neke od najčešćih primjena folija za pakiranje hrane u različitim industrijama:
grickalice
Čips od krumpira, orah, i drugi hrskavi zalogaji obično koriste višeslojne polipropilenske folije. Ovi filmovi imaju izvrsnu jasnoću, vlačna čvrstoća, i otpornost na zlouporabu za održavanje hrskavosti. Metalizirane BOPP folije također pružaju UV i kisikove barijere za grickalice stabilne na policama.
Prerađeno meso
Vakuumirane vrećice i skupljajuće vrećice s poliolefinskim filmovima visoke barijere idealne su za prerađeno meso poput kobasica i delikatesnih narezaka. Sprječavaju izlaganje kisiku kako bi ograničili oksidaciju lipida i užegle okuse. Ovi filmovi također čvrsto prianjaju kako bi zatvorili sokove i sačuvali svježinu.
Sir & Mliječni proizvodi
Sir zahtijeva prozračnost, porozne PE folije koje ograničavaju gubitak vlage dok omogućuju izmjenu CO2 i kisika. PET i filmovi s posebnim premazom pružaju veće barijere za kisik i CO2 kako bi se produžio vijek trajanja. Za maslac i namaze, aluminijske folije blokiraju kisik i svjetlost kako bi spriječile oksidaciju.
Svježi proizvodi
Polietilenske folije održavaju optimalnu razinu vlažnosti i sprječavaju kondenzaciju vlage za voće i povrće. Filmovi protiv magljenja održavaju proizvod svježim. Perforirani filmovi uravnotežuju kontrolu vlage s izmjenom plinova kako bi usporili disanje.
Smrznuta hrana
Niskotemperaturne poliolefinske folije zadržavaju fleksibilnost i otpornost na udarce na niskim temperaturama. Visoke barijere za vodenu paru sprječavaju opekline zamrzivača. Folije s visokom vrućom ljepljivošću drže smrznutu hranu čvrsto zatvorenom.